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北京市市場監(jiān)督管理局抽檢發(fā)現(xiàn),北京祥益齋科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的糖醇杏仁茶(方便食品,年糕楊+圖案商標,生產(chǎn)日期:20210814),霉菌檢測值為40、75、75、60、70(CFU/g),標準規(guī)定為n=5,c=2,m=50,M=10(CFU/g)。
另外,“年糕楊”產(chǎn)品此前已被通報兩次,涉及產(chǎn)品桂花金糕和糖醇杏仁茶。
霉菌超標對人體有什么危害?
腸胃不適
霉菌污染會使食品變質(zhì),破壞食品的色、香、味,降低食品的食用價值。過氧化值主要反映食品中油脂是否被氧化。隨著油的氧化,過氧化值將逐漸升高。雖然它一般不會損害人類健康,但嚴重時會引起胃腸不適、腹瀉等癥狀。
致癌
受污染的食物不僅會導(dǎo)致腐敗和變質(zhì),一些霉菌還會產(chǎn)生毒素。急性中毒通常發(fā)生在人和動物一次性攝入含有大量真菌毒素的食物時,而長期攝入含有少量真菌毒素的食物會導(dǎo)致慢性中毒和癌癥。
真菌感染
長期接觸和吸入霉菌,可引起呼吸道疾病,霉菌直接在人體內(nèi)繁殖,引起霉菌肺炎等疾病,多見于一些長期患病的弱者。
肝損傷
霉菌污染的食物可繁殖有毒物質(zhì),引起真菌毒素中毒、肝、腎、腦神經(jīng)系統(tǒng)等器官、肝硬化、肝炎、肝細胞壞死、肝癌、急慢性腎炎、腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)嚴重出血、神經(jīng)組織變性等。
過敏性疾病
霉菌引起的過敏性疾病,如支氣管哮喘、皮炎等。此外,霉素具有很強的耐溫性,因此最好避免受霉菌污染的食品。
霉菌超標?如何檢出-----黃曲霉毒素檢測儀器
黃曲霉毒素(AFT)是一類化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的化合物,均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃曲霉毒素是主要由黃曲霉 (aspergillus flavus)寄生曲霉 (a.parasiticus)產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物,在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的機率較高。
它們存在于土壤、動植物、各種堅果中,特別是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產(chǎn)品,是霉菌毒素中毒性較大、對人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素,故而相關(guān)食品、飼料行業(yè)的質(zhì)檢化驗部門都會對樣品中的黃曲霉毒素進行檢驗。
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