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農(nóng)藥殘留無法規(guī)避,但是我們自己可以想辦法減輕它的危害。
1、到正規(guī)市場購買蔬菜
蔬菜上的農(nóng)藥殘留是無法通過肉眼來判斷的,只能通過專門的儀器和專門的方法來檢測。很顯然,普通人是不具備這個條件的。而正規(guī)的市場,是有機構(gòu)進行專門的監(jiān)管和檢測的,一般能夠?qū)⑥r(nóng)藥殘留控制在標準之內(nèi)。因此,正規(guī)市場的蔬菜農(nóng)藥殘留更可控。
2、用清水浸泡
在清洗葉類蔬菜,如菠菜、金針菜、油麥菜、生菜、小白菜等蔬菜時,可先用水沖洗掉表面污物,然后用清水浸泡15分鐘左右。這種辦法對水溶性農(nóng)藥有較好的清除作用。
3、去皮
農(nóng)藥殘留主要分布在表皮部位,因此,去皮是一種非常好的清除農(nóng)藥殘留的辦法。對于能夠去皮的蔬果,如蘋果、土豆、梨子、葡萄等,盡量去皮再食用。
4、加熱
農(nóng)藥在高溫下更容易分解,因此對蔬菜充分加熱能促使農(nóng)藥降解。為了盡可能保存其營養(yǎng),焯水是一種非常好的選擇。具體辦法是把蔬菜放到開水中燙一下,大概1分鐘左右,再撈出來。這樣不僅有效清除農(nóng)藥,而且對營養(yǎng)成分的破壞比較小,對多數(shù)蔬菜是適合的。
如何判斷食品是否含有農(nóng)藥殘留?便攜式農(nóng)藥殘留檢測儀主要用于水果、蔬菜、茶葉、糧食、水及土壤中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的快速檢測,特別適用于各級食品安全檢測機構(gòu)現(xiàn)場執(zhí)法使用,此外還可用于果蔬茶生產(chǎn)基地和農(nóng)貿(mào)批發(fā)銷售市場現(xiàn)場檢測,餐館、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測等。
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