要想鴨頭色亮、味香，作為食品添加劑的亞硝酸鈉不能少，這是鹵味的“秘訣”，但按規(guī)定其允許添加限量為70mg/kg，不可超量、超范圍使用。

    近日，在如東從事生產(chǎn)、銷售鹵制鴨食品的王某，就因隨意使用添加劑，被法院以生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪判處有期徒刑六個(gè)月，且在刑罰執(zhí)行完畢后三年內(nèi)不得從事食品的生產(chǎn)、銷售。

    重要提醒：高劑量的亞硝酸鹽會(huì)產(chǎn)生很大毒性。誤食了亞硝酸鹽會(huì)導(dǎo)致亞硝酸鹽類食物中毒，長(zhǎng)期使用甚至?xí)?dǎo)致食道癌和胃癌。

    民以食為天，食以安為先。食品安全問題直接關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全。對(duì)于破壞食品安全、危害人民群眾健康的行為，人民法院必將依法嚴(yán)厲打擊。

    【萊恩德】食品亞硝酸鹽檢測(cè)儀為集成化食品安全檢測(cè)分析設(shè)備，能夠快速檢測(cè)肉類、肉類罐頭、熏肉、香腸、奶制品、泡菜、腌制蔬菜等中的亞硝酸鹽含量；該儀器是根據(jù)GB5009.33-2010《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定》，食品中的亞硝酸鹽經(jīng)過提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，再利用亞硝酸鹽檢測(cè)儀測(cè)定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。通過檢測(cè)可確定食品是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或是否為超標(biāo)毒害食品等。儀器預(yù)留其他項(xiàng)目檢測(cè)程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測(cè)項(xiàng)目。日后可升級(jí)為檢測(cè)水產(chǎn)品、面制品的綜合類型儀器。