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近日,江蘇省市場監(jiān)管局發(fā)布的關(guān)于14批次食品不合格情況的通告(2021年第55期)顯示,鎮(zhèn)江歐尚超市有限公司學(xué)府店銷售的、標稱寧波金鼎海鮮食品有限公司(以下簡稱“金鼎海鮮食品公司”)生產(chǎn)的即食海蜇頭(生產(chǎn)日期/批號: 2021-02-20),鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
事實上,海蜇加工過程需要使用大量的鹽和明礬(硫酸鋁鉀)鹽漬新鮮海蜇,使其大量脫水而成,同時起到防止海蜇腐爛的作用。根據(jù)《國家食品安全標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014),硫酸鋁鉀(又名明礬)和硫酸鋁銨(又名銨明礬)在即食海蜇中的最大殘留量為≤500mg/kg(以Al計)。鋁的主要毒性表現(xiàn)在神經(jīng)毒性、生殖和發(fā)育毒性,沒有致癌性。鋁雖然具有毒性,但并不是只要攝入就會對人體健康產(chǎn)生危害,這不僅取決于食品中鋁的含量,還與食用這些含鋁食品的數(shù)量以及食用時間長短密切相關(guān)。
食品重金屬檢測儀可廣泛應(yīng)用于大米、糧谷、果品、蔬菜、藥材、水質(zhì)、水產(chǎn)品中重金屬鉛、鎘、六價鉻、汞、砷、鐵、鎳、鋁的快速檢測,檢測項目可根據(jù)客戶的需求定制。該儀器通過光電子技術(shù)對反應(yīng)生成物的反射率進行分析測試,定量或定性分析樣品中待測物的含量。便攜式儀器,便于現(xiàn)場攜帶操作,主機重量不大于3kg。
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