黑木耳是一種常見的保健食品，能使皮膚紅潤有光澤。它可以預(yù)防缺鐵性貧血，并具有其他醫(yī)藥作用。黑木耳主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、鞘磷脂、多種維生素和鈣、磷、鐵等無機成分。它具有廣泛的藥理作用，如抗血凝、抗血栓形成、促進免疫功能、調(diào)節(jié)血脂、抗動脈粥樣硬化、降低血糖、延緩衰老、抗?jié)?、抗真菌等?/p>

    然而，為了賺取巨額利潤，黑心商人用工業(yè)硫酸鎂浸泡黑木耳，以增加重量。由于黑木耳水溶性強，在硫酸鎂中浸泡一公斤黑木耳可使其重量增加到三公斤左右。

    硫酸鎂是一種化學(xué)試劑，嚴禁在食品中添加。肥胖的黑木耳至少會引起人體腸胃不適和嘔吐。腎功能不全的人如果誤食，可能會導(dǎo)致鎂中毒、胃痛、嘔吐、腹瀉等。

    如何區(qū)分黑木耳中的硫酸鎂?

    國家禁止在食品加工中添加和使用硫酸鎂。

    1. 看:質(zhì)量好的黑木耳大而薄，花面暗而有光澤，背面呈灰色;摻假的木耳很厚，碎片經(jīng)常粘在一起。

    2. 觸感:優(yōu)質(zhì)菌類干燥輕盈;假菌摸起來濕漉漉的，重量重。

    3.味道:好的木耳是用嘴品嘗的。它沒有異味。如果它有咸味，說明它被浸泡在鹽水中，以增加重量和騙錢;甜與糖混合;澀味用明礬浸泡，對身體危害很大。

    食品安全檢測儀在檢測添加劑方面有什么作用？

    檢測項目：

    食品添加劑：二氧化硫、雙氧水、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯甲酸鈉、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、硫酸鎂等。

    從檢測項目上來看，山東萊恩德生產(chǎn)的食品添加劑測定儀可以檢測的項目包括甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、雙氧水、硼砂、農(nóng)藥殘留、乳及乳制品中蛋白質(zhì)、硝酸鹽、重金屬鉛的含量，而食品安全速測儀不僅可以檢測各類食品添加劑，而且還有農(nóng)藥殘留檢測模塊、膠體金檢測模塊等，更加適合農(nóng)貿(mào)市場、超市、食品加工企業(yè)進行各類食品問題的檢測工作。