我們都知道，過量的甲醛會(huì)對(duì)人體造成很大的危害。大多數(shù)人認(rèn)為只有新裝修的房子甲醛含量高，卻不知道食物也含有甲醛。

    “吊白塊”學(xué)名為“甲醛亞硫酸氫鈉”。在酸、堿或高溫下極易分解，產(chǎn)生甲醛、二氧化硫等有毒物質(zhì)。國家明確禁止在食品加工中使用它。

    什么是吊墜?

    吊白塊又稱雕白塊，是用還原福爾馬林與亞硫酸氫鈉結(jié)合而成。其化學(xué)名稱為亞硫酸氫鈉甲醛或甲醛亞硫酸氫鈉。本品為白色塊狀或結(jié)晶性粉末，易溶于水。它在室溫下相對(duì)穩(wěn)定，在高溫下具有很強(qiáng)的還原性和漂白效果。

    為什么在食物中添加白色含片是違法的?

    其實(shí)，吊白塊并不是食品添加劑，而是工業(yè)產(chǎn)品。然而，一些非法商販在食品生產(chǎn)過程中非法添加掛白色塊。

    有的違反者將掛白塊混入豆腐、粉絲、面粉、竹筍等食品中，主要是為了美白、保鮮、增味、防腐。使用掛白色塊可以掩蓋劣質(zhì)食品變質(zhì)的外觀。

    吃含糖擋的食物對(duì)人體有什么危害?

    吊白塊對(duì)人的腎、肝、中樞神經(jīng)系統(tǒng)、免疫功能和消化系統(tǒng)均有損害。2004年，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)將甲醛列為一級(jí)致癌物，對(duì)人體具有明顯的致癌性。

    含有掛白色塊的食物加熱后會(huì)分解成甲醛等劇毒致癌物。如果不小心食用，會(huì)引起胃痛、嘔吐、呼吸困難，對(duì)肝、腎、中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。嚴(yán)重時(shí)還會(huì)導(dǎo)致癌變和異常病變。

    如何識(shí)別添加了白色方塊的食物?

    面粉中是否含有“吊白塊”，通常用肉眼很難判斷，必須經(jīng)過專業(yè)食品安全檢測儀才能確認(rèn);

    但普通消費(fèi)者在購買豆腐、銀耳、腐乳等食品時(shí)，卻能辨別出來。如果這類食物的顏色特別鮮艷，可能是由于掛著白色的棋子造成的;

    還有黃豆皮和油豆皮。這些食品在烹飪時(shí)賣的不好，比較易碎，但加入“吊白片”后顏色會(huì)變黃，烹飪后形狀比較完整;

    買海鮮時(shí)，你可以憑氣味來判斷。新鮮的海鮮會(huì)有一種魚腥味，但“吊白片”的海鮮會(huì)有福爾馬林的刺鼻氣味。

    因此，建議消費(fèi)者去大型正規(guī)超市購買食品，以免遇到含有非法添加劑的食品。